Lamm-Kofta-Mezze-Platte

Lamm-Kofta-Mezze-Platte

Blutzucker: 6Portionen: 5Zubereitungszeit: 20minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:FolateCalciumVitamin A

Makronährstoffe pro 100g

Energy
214kcal
Sugar
6g
Fat
12g
Fiber
2g
Sat fat
4g
Protein
14g
Carbs
13g
Sodium
80mg

Zutaten

100g / 3.53oz Kichererbsen aus der Dose, 500g / 17.64oz Lammhackfleisch, 1 Rote Zwiebel, 2 tsp Gemahlener Kreuzkümmel, 0.5 tsp Gemahlener Zimt, 0.5 tsp Gemahlener Kurkuma, 1 tsp Garam Masala, 0.25 tsp Chiliflocken, 70g / 2.47oz Johannisbeeren, 40g / 1.41oz Pinienkerne, 0.5 cup Glatte Petersilienblätter, 0.25 cup Korianderblätter, 2 tbsp Minzblätter, 1 Zitronenabrieb, 1 tbsp Extra natives Olivenöl, 260g / 9.17oz Griechischer Joghurt, 1 tbsp Minzblätter, 1 Libanesische Gurke, 0.25 tsp Gemahlener Kreuzkümmel, 0.25 tsp Feines Salz

Zubereitung

1. Mischen Sie 260 g Joghurt nach griechischer Art, 1 EL gehackte Minzblätter, 1 geriebene libanesische Gurke, 0,25 TL gemahlenen Kreuzkümmel und 0,25 TL feines Salz in einer Schüssel. 15 Minuten kühl stellen. 2. 100 g Kichererbsen aus der Dose mit einer Gabel grob zerdrücken und in eine große Schüssel geben. 3. Fügen Sie 500 g Lammhackfleisch, 1 kleine, fein gewürfelte rote Zwiebel, 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 0,5 TL gemahlenen Zimt, 0,5 TL gemahlene Kurkuma, 1 TL Garam Masala, 0,25 TL Chiliflocken, 70 g / 2,47 oz Johannisbeeren, 40 g / 1,41 Unzen gehackte Pinienkerne, 0,5 Tasse grob gehackte glatte Petersilienblätter, 0,25 Tasse grob gehackte Korianderblätter, 2 EL grob gehackte Minzblätter und abgeriebene Schale einer Zitrone. Mit den Händen vermischen. 4. Aus der Masse etwa 4 cm dicke, fingerlange Würstchen formen. Bis zum Bedarf kühl stellen. 5. Eine Grillplatte oder Bratpfanne auf mittlere Stufe erhitzen. 1 EL natives Olivenöl extra über die Koftas träufeln und unter Wenden 10 Minuten kochen, bis sie gar sind. 6. Mit Minzjoghurt und Beilagen nach Wahl servieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
2% of RDI
Magnesium
35% of RDI
Vitamin C
6% of RDI
Omega 3
4% of RDI
Vitamin A
37% of RDI
Calcium
63% of RDI
Folate
63% of RDI

Gut zu wissen

Übrig gebliebene Koftas eignen sich hervorragend für Lunchboxen. Du kannst rohe oder gekochte Koftas einfrieren. Für einen süßeren Zwiebelgeschmack die Zwiebel in Olivenöl extra vergine weich und durchscheinend anbraten, bevor du sie zur Mischung gibst.

Zubereitung

1. Mischen Sie 260 g Joghurt nach griechischer Art, 1 EL gehackte Minzblätter, 1 geriebene libanesische Gurke, 0,25 TL gemahlenen Kreuzkümmel und 0,25 TL feines Salz in einer Schüssel. 15 Minuten kühl stellen. 2. 100 g Kichererbsen aus der Dose mit einer Gabel grob zerdrücken und in eine große Schüssel geben. 3. Fügen Sie 500 g Lammhackfleisch, 1 kleine, fein gewürfelte rote Zwiebel, 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 0,5 TL gemahlenen Zimt, 0,5 TL gemahlene Kurkuma, 1 TL Garam Masala, 0,25 TL Chiliflocken, 70 g / 2,47 oz Johannisbeeren, 40 g / 1,41 Unzen gehackte Pinienkerne, 0,5 Tasse grob gehackte glatte Petersilienblätter, 0,25 Tasse grob gehackte Korianderblätter, 2 EL grob gehackte Minzblätter und abgeriebene Schale einer Zitrone. Mit den Händen vermischen. 4. Aus der Masse etwa 4 cm dicke, fingerlange Würstchen formen. Bis zum Bedarf kühl stellen. 5. Eine Grillplatte oder Bratpfanne auf mittlere Stufe erhitzen. 1 EL natives Olivenöl extra über die Koftas träufeln und unter Wenden 10 Minuten kochen, bis sie gar sind. 6. Mit Minzjoghurt und Beilagen nach Wahl servieren.

Gut zu wissen

Übrig gebliebene Koftas eignen sich hervorragend für Lunchboxen. Du kannst rohe oder gekochte Koftas einfrieren. Für einen süßeren Zwiebelgeschmack die Zwiebel in Olivenöl extra vergine weich und durchscheinend anbraten, bevor du sie zur Mischung gibst.

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