Lamm-Tajine

Zutaten

• 6 tbsp Butter
• 500g / 17.64oz Lamm
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 clove Knoblauch
• 0.5 tsp Gemahlener Ingwer
• 0.5 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
• 0.5 tsp Gemahlener Koriander
• 0.5 tsp Gemahlener Zimt
• 0.5 tsp Gemahlener Paprika
• 400g / 14.11oz Geschälte Tomaten
• 250ml / 8.45fl oz Hühnerbrühe
• 50g / 1.76oz Getrocknete Aprikosen

Zubereitung

1. 3 EL Butter in einer Auflaufform schmelzen und 500 g gewürfeltes Lammfleisch goldbraun braten. Beiseite stellen.
2. Die restlichen 3 EL Butter hinzufügen, 1 gehackte Zwiebel und 1 geschälte und geriebene Karotte anbraten, bis sie weich sind.
3. 1 zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und 1 Minute braten.
4. Geben Sie das Lammfleisch wieder in die Schüssel, fügen Sie 400 g/14,11 oz gemischte geschälte Tomaten, 250 ml/8,45 fl oz Hühnerbrühe und 50 g/1,76 oz getrocknete Aprikosen hinzu.
5. Fügen Sie jeweils 0,5 TL gemahlenen Ingwer, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlenen Zimt und gemahlenes Paprikapulver hinzu.
6. Hitze reduzieren und 90–120 Minuten ganz langsam köcheln lassen, bis das Lammfleisch weich ist.
7. Mit glatter Petersilie oder gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.