Übrig gebliebenes Lamm und Bohnen-Burritos

Zutaten

• 500g / 17.64oz Übrig gebliebenes Lamm
• 1 tbsp Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 tsp Gemahlener Koriander
• 2 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 0.5 tsp Chiliflocken
• 400g / 14.11oz Schwarze Bohnen oder rote Kidneybohnen
• 1 tsp Extra natives Olivenöl
• 6 Vollkorntortillas
• 100g / 3.53oz Cheddar-Käse

Zubereitung

1. Erhitzen Sie 500 g zerkleinerte Lammfleischreste und Jus in einem Topf bei mittlerer Hitze. 1 EL gemahlenen Kreuzkümmel, 2 TL gemahlenen Koriander, 2 TL geräuchertes Paprikapulver, 0,5 TL Chiliflocken und 400 g abgetropfte und abgespülte schwarze Bohnen oder rote Kidneybohnen unterrühren. 2-3 Minuten kochen lassen.
2. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
3. Eine große ofenfeste Form leicht mit 1 TL nativem Olivenöl extra einfetten.
4. Die Lammfleischmischung auf die Mitte jeder der 6 Vollkorn-Tortillas geben und zu einer Burrito-Form falten.
5. Die Burritos in die Schüssel geben und mit 100 g geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.
6. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Burritos goldbraun sind.