Hülsenfrüchte-Pasta mit Gemüse-Bolognese
Blutzucker: 9Portionen: 4Zubereitungszeit: 30minMahlzeit: Mittagessen
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumVitamin C
Makronährstoffe pro 100g
Energy
89kcal
Sugar
3g
Fat
2g
Fiber
2g
Sat fat
0g
Protein
2g
Carbs
16g
Sodium
240mg
Zutaten
- 400g / 14.11oz Glutenfreie Pasta aus Hülsenfrüchten
- 1 tsp Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 1 Kohlrabi
- 1 Selleriestange
- 1 tbsp Olivenöl
- 1 tbsp Tomatenmark
- 400ml / 13.52fl oz Passierte Tomaten
- 1 tsp Getrockneter Oregano
- 1 pinch Pfeffer
- 1 handful Basilikumblätter
Zubereitung
- 400 g glutenfreie Nudeln aus Hülsenfrüchten in kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
- 1 Knoblauchzehe fein hacken. 2 Karotten und 1 Kohlrabi putzen, schälen und würfeln. 1 Selleriestange putzen und würfeln.
- 1 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, dann Knoblauch und Gemüse kurz anbraten.
- 1 EL Tomatenmark und 400 ml / 13,52 fl oz Tomatenpassata hinzufügen. Mit 1 TL getrocknetem Oregano, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. Die Soße offen bei mittlerer Hitze 12–14 Minuten köcheln lassen.
- 1 Handvoll Basilikumblätter waschen und trocknen.
- Nudeln mit Gemüse-Bolognese servieren, garniert mit Basilikumblättern.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Iron
1% of RDI
Magnesium
17% of RDI
Vitamin C
19% of RDI
Omega 3
1% of RDI
Vitamin A
87% of RDI
Calcium
25% of RDI
Folate
13% of RDI
Gut zu wissen
Hülsenfrüchte-Pasta liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß und unterstützt die Verdauung durch ihren hohen Ballaststoffgehalt. Sie enthält auch mehr Vitamine und Mineralstoffe als normale Pasta. Außerdem gibt es Hülsenfrüchte-Pasta in verschiedenen Farben, wie rote Linsen-, grüne Erbsen- und helle Kichererbsen-Pasta.
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