Zitronen-Knoblauch-Garnelen-Orzo

Zutaten

• 250g / 9oz Orzo (Nudelreis)
• 150g / 5.3oz Gefrorene Erbsen
• 1 tsp Knoblauchöl
• 30g / 1oz Ungesalzene Butter
• 300g / 10.6oz Rohe Riesengarnelen
• 1 large Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 1 heaped tsp Krause Petersilie
• to taste Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 250 g getrocknete Orzo hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
2. 150 g gefrorene Erbsen hinzufügen und weitere 5–6 Minuten kochen lassen.
3. In einer großen beschichteten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 TL mit Knoblauch angereichertes Olivenöl und die Hälfte von 30 g ungesalzener Butter erhitzen.
4. Fügen Sie 300 g rohe Riesengarnelen und 2 geriebene Knoblauchzehen hinzu. Gelegentlich umrühren, bis die Garnelen rosa und fest sind.
5. Drücken Sie den Saft einer großen, halbierten Zitrone in die Pfanne. Bewahren Sie etwas Zitrone für später auf.
6. 1 gehäuften Teelöffel fein gehackte Krauspetersilie und die restliche Butter in die Pfanne geben.
7. Eine halbe Kelle Nudelkochwasser in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
8. Nudeln und Erbsen abgießen und in die Garnelenpfanne geben. Gut mischen.
9. Mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft und nach Wunsch noch mehr schwarzem Pfeffer servieren.