Linsensalat mit Brokkoli und Spinat

Zutaten

• 2 cups Brokkoliröschen
• 2 cups Gekochte Linsen
• 1 cup Babyspinat
• 1/4 cup Rote Zwiebel
• 1/3 cup Geröstete Walnüsse
• 3 tbsp Honig-Senf-Dressing

Zubereitung

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie 2 Tassen gehackte Brokkoliröschen hinzu und kochen Sie sie etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis sie hellgrün, aber nicht weich sind.
2. Abgießen, zum Abkühlen unter kaltem Wasser abspülen, dann gut abtropfen lassen und hacken.
3. Kombinieren Sie den Brokkoli, 2 Tassen abgetropfte gekochte Linsen, 1 Tasse gehackten Babyspinat, 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebeln und 1/3 Tasse gehackte geröstete Walnüsse in einer großen Schüssel.
4. Mit 3 EL Honig-Senf-Dressing vermengen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.