Linsen-Spaghetti Bolognese

Linsen-Spaghetti Bolognese

Blutzucker: 7Portionen: 4Zubereitungszeit: 30minMahlzeit: Abendessen
Mikronährstoffe:Vitamin AKalziumFolsäure

Makronährstoffe pro 100g

Energie
63kcal
Zucker
3g
Fett
1g
Ballaststoffe
2g
Gesättigte Fettsäuren
0g
Eiweiß
3g
Kohlenhydrate
12g
Natrium
89mg

Zutaten

  • 1 tbsp Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 3 Karotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 tbsp Tomatenpüree
  • 500g / 17.6oz Passata
  • 350g / 12.35oz Grüne Linsen in Wasser
  • 2 tsp Gemischte getrocknete Kräuter
  • 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Gemüse- oder Hühnerbrühwürfel
  • to taste Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
  2. 1 fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang anbraten, dabei häufig umrühren.
  3. 3 fein gewürfelte Karotten hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
  4. 3 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 EL Tomatenpüree hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
  5. Fügen Sie 500 g / 17,6 oz Passata, 350 g / 12,35 oz grüne Linsen (einschließlich des Päckchens Wasser), 2 TL getrocknete Kräutermischung, 1 TL geräuchertes Paprikapulver und eine gute Prise schwarzen Pfeffer hinzu und zerbröseln Sie es in 1 salzarmen Brühwürfel.
  6. Gut umrühren, einen Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind und sich die Aromen vermischt haben.
  7. Mit frisch gekochten Nudeln, einer Prise geriebenem Käse darüber und gedünstetem Gemüse als Beilage servieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Eisen
1% des Tagesbedarfs
Magnesium
22% des Tagesbedarfs
Vitamin C
9% des Tagesbedarfs
Omega 3
0% des Tagesbedarfs
Vitamin A
20% des Tagesbedarfs
Kalzium
29% des Tagesbedarfs
Folsäure
29% des Tagesbedarfs

Gut zu wissen

Für Babys eine kleine Menge in eine separate, kalte Pfanne mit flachem Boden geben, grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, dann etwas Pasta hinzufügen und mit der Soße bedecken. Wähle für Babys eine lange, leicht zu haltende Pastaform wie Rigatoni oder Spiralen. Du kannst die Soße auch mit etwas Pasta pürieren. Übrig gebliebene Linsenbolognese portionsweise bis zu 4 Monate einfrieren. Gründlich auftauen und in einem Topf mit etwas Wasser aufkochen lassen, bis sie sehr heiß ist.
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