Linsen-Aufstrich

Zutaten

• 200g / 7.05oz Karotten
• 100g / 3.53oz Gelbe Linsen
• to taste Salz
• 10g / 0.35oz Ingwer
• from 1 Orange Orangensaft
• 1/2 tsp Mildes Currypulver
• 1-2 tbsp Rapsöl
• to taste Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 200 g Karotten putzen, schälen und grob würfeln.
2. Karotten und 100 g gelbe Linsen in einen Topf mit 300 ml Salzwasser geben.
3. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, bis die Karotten weich sind. Bei Bedarf überschüssiges Wasser abgießen.
4. In der Zwischenzeit 10 g Ingwer schälen und fein hacken.
5. Kombinieren Sie die Karotten-Linsen-Mischung mit Ingwer, dem Saft einer Orange, 1/2 TL mildem Currypulver und 1-2 EL Rapsöl in einem Mixbecher. Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Den Aufstrich mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
7. Lassen Sie den Aufstrich vor dem Servieren abkühlen.