Mango-Cashew-Energiekugeln
Blutzucker: 18Portionen: 10Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Snack
Mikronährstoffe:Vitamin AKalziumMagnesium
Makronährstoffe pro 100g
Energie
404kcal
Zucker
35g
Fett
25g
Ballaststoffe
7g
Gesättigte Fettsäuren
9g
Eiweiß
7g
Kohlenhydrate
45g
Natrium
7mg
Zutaten
- 200g / 7oz Ungesüßte getrocknete Aprikosen
- 30g / 1oz Kokosöl
- 50g / 1.75oz Walnussstücke
- 30g / 1oz Kokosmehl oder gemahlene Mandeln
- 1 tsp Gemahlener Ingwer
Zubereitung
- Geben Sie 200 g ungesüßte getrocknete Aprikosen, 30 g Kokosöl, 50 g Walnussstücke, 30 g Kokosmehl oder gemahlene Mandeln und 1 TL gemahlenen Ingwer in eine Küchenmaschine.
- Mischen, bis die Mischung zu verklumpen beginnt, etwa 5 Minuten.
- Nehmen Sie eine walnussgroße Menge der Mischung und rollen Sie sie zu einer glatten Kugel. Drücken Sie die Kugel flach und rollen Sie sie in eine Wurstform.
- Rollen Sie die Glückseligkeitskugel in Kokosraspeln, bis sie bedeckt ist.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Mischung.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Eisen
3% des Tagesbedarfs
Magnesium
75% des Tagesbedarfs
Vitamin C
1% des Tagesbedarfs
Omega 3
9% des Tagesbedarfs
Vitamin A
11% des Tagesbedarfs
Kalzium
78% des Tagesbedarfs
Folsäure
27% des Tagesbedarfs
Gut zu wissen
Bewahre die Energiekugeln bis zu 5–7 Tage in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf.
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