Mango-, Avocado-, Bocconcini- und Radicchio-Salat

Zutaten

• 60g / 2.1oz Macadamianüsse
• 2 Mini-Römersalat
• 1/2 Radicchio
• 90g / 3.2oz Baby-Rucola
• 1/2 Avocado
• 4 Bocconcini-Käsebällchen
• 1/2 Mango
• 1 tbsp Minzblätter
• 2 tbsp Basilikumblätter
• 1 1/2 tbsp Extra natives Olivenöl
• 3 tsp Rotweinessig
• 1 tsp Reiner Ahornsirup
• 1 tsp Dijon-Senf

Zubereitung

1. Rösten Sie 60 g Macadamianüsse in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und schütteln Sie die Pfanne gelegentlich.
2. Vom Herd nehmen, auf ein Brett legen, abkühlen lassen und grob hacken.
3. Ordnen Sie 2 kleine Salatblätter (längs geviertelt), 1/2 kleinen Radicchio (in Spalten geschnitten), 90 g Baby-Rucola, 1/2 geschnittene Avocado, 4 zerrissene Bocconcini-Käsebällchen und 1/2 gewürfelte Mango auf einer Platte an.
4. Mit 1 EL kleinen Minzblättern und 2 EL kleinen Basilikumblättern bestreuen.
5. In einem Schraubglas 1 1/2 EL natives Olivenöl extra, 3 TL Rotweinessig, 1 TL reinen Ahornsirup und 1 TL Dijon-Senf vermischen.
6. Für das Dressing schütteln.
7. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.