Mango-, Avocado-, Bocconcini- und Radicchio-Salat

Mango-, Avocado-, Bocconcini- und Radicchio-Salat

Blutzucker: 2Portionen: 4Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
153kcal
Sugar
3g
Fat
12g
Fiber
2g
Sat fat
4g
Protein
6g
Carbs
6g
Sodium
177mg

Zutaten

60g / 2.1oz Macadamianüsse, 2 Mini-Römersalat, 1/2 Radicchio, 90g / 3.2oz Baby-Rucola, 1/2 Avocado, 4 Bocconcini-Käsebällchen, 1/2 Mango, 1 tbsp Minzblätter, 2 tbsp Basilikumblätter, 1 1/2 tbsp Extra natives Olivenöl, 3 tsp Rotweinessig, 1 tsp Reiner Ahornsirup, 1 tsp Dijon-Senf

Zubereitung

1. Rösten Sie 60 g Macadamianüsse in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und schütteln Sie die Pfanne gelegentlich. 2. Vom Herd nehmen, auf ein Brett legen, abkühlen lassen und grob hacken. 3. Ordnen Sie 2 kleine Salatblätter (längs geviertelt), 1/2 kleinen Radicchio (in Spalten geschnitten), 90 g Baby-Rucola, 1/2 geschnittene Avocado, 4 zerrissene Bocconcini-Käsebällchen und 1/2 gewürfelte Mango auf einer Platte an. 4. Mit 1 EL kleinen Minzblättern und 2 EL kleinen Basilikumblättern bestreuen. 5. In einem Schraubglas 1 1/2 EL natives Olivenöl extra, 3 TL Rotweinessig, 1 TL reinen Ahornsirup und 1 TL Dijon-Senf vermischen. 6. Für das Dressing schütteln. 7. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
27% of RDI
Vitamin C
8% of RDI
Omega 3
5% of RDI
Vitamin A
20% of RDI
Calcium
18% of RDI
Folate
74% of RDI

Gut zu wissen

Versuche, jede andere Nussart anstelle der Macadamias zu verwenden. Dieser Salat schmeckt köstlich zu gegrillten Chili-Garnelen, Steak, Hähnchenbrust oder Fischfilet.

Zubereitung

1. Rösten Sie 60 g Macadamianüsse in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und schütteln Sie die Pfanne gelegentlich. 2. Vom Herd nehmen, auf ein Brett legen, abkühlen lassen und grob hacken. 3. Ordnen Sie 2 kleine Salatblätter (längs geviertelt), 1/2 kleinen Radicchio (in Spalten geschnitten), 90 g Baby-Rucola, 1/2 geschnittene Avocado, 4 zerrissene Bocconcini-Käsebällchen und 1/2 gewürfelte Mango auf einer Platte an. 4. Mit 1 EL kleinen Minzblättern und 2 EL kleinen Basilikumblättern bestreuen. 5. In einem Schraubglas 1 1/2 EL natives Olivenöl extra, 3 TL Rotweinessig, 1 TL reinen Ahornsirup und 1 TL Dijon-Senf vermischen. 6. Für das Dressing schütteln. 7. Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.

Gut zu wissen

Versuche, jede andere Nussart anstelle der Macadamias zu verwenden. Dieser Salat schmeckt köstlich zu gegrillten Chili-Garnelen, Steak, Hähnchenbrust oder Fischfilet.

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