Mini-Blumenkohl-Pizza

Zutaten

• 600g / 21.16oz Blumenkohl
• 50g / 1.76oz Parmesan
• 2 Ei
• 0.5 tsp Oregano
• to taste Salz
• to taste Pfeffer
• 200g / 7.05oz Kirschtomaten
• 125g / 4.41oz Mozzarella
• 1 handful Basilikumblätter

Zubereitung

1. Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen.
2. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
3. 600 g gereinigten Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden.
4. Blumenkohl in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
5. Gehackten Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
6. Blumenkohl, 50 g geriebenen Parmesan und 2 Eier in einer Schüssel vermischen.
7. Die Mischung mit 0,5 TL getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
8. Teilen Sie die Mischung in vier Teile und verteilen Sie jeden Teil zu einem dünnen, runden Pizzaboden auf den Backblechen.
9. 25–35 Minuten backen, bis die Ränder knusprig sind und der Pizzaboden leicht gebräunt ist.
10. In der Zwischenzeit 200 g Kirschtomaten waschen und halbieren.
11. 125 g Mozzarella in kleine Stücke reißen.
12. 1 Handvoll Basilikumblätter waschen und trocknen.
13. Böden aus dem Ofen nehmen und Temperatur auf 230 °C (446 °F) erhöhen.
14. Jeden Boden mit Kirschtomaten und Mozzarella belegen.
15. Weitere 7-10 Minuten backen.
16. Vor dem Servieren mit Basilikumblättern garnieren.