Mini-Gemüse-Eier-Bites

Zutaten

• 1 Rote Paprika
• 1 Gelbe Paprika
• 4 Braune Champignons
• 3 Brokkoliröschen
• 1 tsp Knoblauchöl
• 6 Eier
• 50g / 1.76oz Cheddar-Käse

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
2. 1 kleine rote Paprika, 1 kleine gelbe Paprika, 4 Kastanienpilze und 3 Brokkoliröschen in 1 cm große Würfel schneiden.
3. Eine große beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Das gehackte Gemüse und 1 TL mit Knoblauch angereichertes Olivenöl in die Pfanne geben.
5. 5–10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
6. Schlagen Sie 6 Eier in einen Krug, fügen Sie 50 g geriebenen Cheddar-Käse hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
7. Die Gemüsemischung auf die 24 Löcher einer gefetteten Mini-Muffinform aus Silikon verteilen.
8. Die Eiermischung über das Gemüse in der Muffinform gießen.
9. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis das Ei aufgegangen und goldbraun geworden ist.