Mein erstes Curry

Zutaten

• 1 mug Basmatireis
• 1 tbsp Kokosöl
• 3 Hähnchenbrust
• 1.5 tbsp Tomatenpüree
• 2 Knoblauchzehen
• 1 tsp Gemahlener Kurkuma
• 2 tsp Mildes Currypulver
• 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
• 1.5 tsp Garam Masala
• 1 tsp Paprika
• 400ml / 13.5fl oz Kokosmilch
• 2 handfuls Gefrorene Erbsen
• to taste Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1 Tasse Basmatireis in einen Topf geben. Füllen Sie den gleichen Becher zweimal mit kochendem Wasser und geben Sie ihn zum Reis.
2. Den Topf auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen, dann den Deckel aufsetzen, die Hitze reduzieren und 12 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit in einem separaten Topf 1 EL Kokosöl bei mittlerer Hitze schmelzen, Hähnchenstreifen (3 große Hähnchenbrüste, in 2 cm breite Streifen geschnitten) hinzufügen und 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
4. 1,5 EL Tomatenmark, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 TL gemahlener Kurkuma, 2 TL mildes Currypulver, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1,5 TL Garam Masala und 1 TL Paprika hinzufügen. Umrühren und 30–60 Sekunden kochen lassen.
5. 400 ml Kokosmilch und 2 Handvoll gefrorene Erbsen hinzufügen. Die leere Kokosnussdose zur Hälfte mit kaltem Wasser füllen, umrühren und zum Curry geben. Umrühren und 8 Minuten sprudeln lassen.
6. Sobald der Reis fertig ist, den Herd ausschalten und mit einer Gabel auflockern. Zusammen mit dem Curry servieren.