Mein erstes Stir-Fry

Zutaten

• 2 tbsp Sojasauce (salzreduziert)
• 1 tsp Reisessig oder Weißweinessig
• 1 tsp Sesamöl
• 250g / 9oz Rinderlendensteak
• 2 tsp Woköl oder Knoblauchöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2cm / ¾in Ingwer
• 3 Brokkoliröschen
• 1 Rote Paprika
• ⅓ Rinderbrühwürfel (salzreduziert)
• 1 tsp Maisstärke

Zubereitung

1. Wasser zum Kochen bringen und 3 große Brokkoliröschen hinzufügen. Nach 3 Minuten 1 dünn geschnittene rote Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Zerbröckeln Sie ⅓ salzarmen Rinderbrühwürfel in einen Krug und fügen Sie 100 ml kochendes Wasser hinzu. Fügen Sie 1 gestrichenen TL Speisestärke, 2 EL salzarme Sojasauce, 1 TL Reisweinessig und 1 TL Sesamöl hinzu. Gut umrühren und beiseite stellen.
3. Entfernen Sie Fett und Knorpel von 250 g Lendensteak und schneiden Sie es in 1 cm breite Streifen.
4. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder einen Wok bei starker Hitze, geben Sie 1 TL Pfannenöl hinzu und braten Sie das Steak mit 2 fein geriebenen Knoblauchzehen und 2 cm fein geriebenem Ingwer 1–2 Minuten lang an, bis es knapp gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Restliches Öl in die Pfanne geben und das blanchierte Gemüse 3–4 Minuten anbraten.
6. Soße und Fleisch dazugeben und einige Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt und das Rindfleisch gar ist. Sofort servieren.