Orange-Soja-Glasierter Kabeljau

Zutaten

• 30g / 1oz Ungesalzene Butter oder veganer Aufstrich
• 1 tsp Knoblauchöl
• 540g / 18oz Kabeljaufilets (ohne Haut)
• 1 Knoblauchzehe
• 100ml / 3.5fl oz Orangensaft
• 2 tbsp Sojasauce (salzreduziert)
• 1 tsp Rotweinessig
• 1 tbsp Maisstärke

Zubereitung

1. Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie 20 g (0,7 Unzen) ungesalzene Butter oder einen milchfreien Aufstrich und 1 TL mit Knoblauch angereichertes Olivenöl hinzu.
2. Sobald die Butter leicht schmilzt, 540 g Kabeljaufilets ohne Knochen und mit der Haut nach unten in die Pfanne geben. 9-10 Minuten kochen lassen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
3. Mischen Sie 1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser zu einer dicken Paste. Beiseite stellen.
4. Den Kabeljau aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Geben Sie die restlichen 10 g Butter und 1 zerdrückte Knoblauchzehe in die Pfanne. Lass es schmelzen.
6. 100 ml Orangensaft, 2 EL salzarme Sojasauce und 1 TL Rotweinessig in die Pfanne geben. Umrühren und kochen, bis es eingedickt ist.
7. Den Kabeljau mit dem Bratensaft wieder in die Pfanne geben und die Soße über den Fisch löffeln. Noch 1 Minute kochen lassen.
8. Sofort servieren.