Paella mit Garnelen

Zutaten

• 1 Rote Paprika
• 1 Gelbe Paprika
• 2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 tbsp Öl zum Braten
• 300g / 10.58oz Paella- oder Risottoreis
• 1l / 33.8fl oz Warme Gemüsebrühe
• 2 tsp Gemahlener Kurkuma
• 2 tsp Zitronensaft
• 250g / 8.82oz Geschälte Garnelen
• 100g / 3.53oz Gefrorene Erbsen
• 2 tsp Gefrorene Petersilie

Zubereitung

1. 1 rote und 1 gelbe Paprika halbieren, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen und würfeln.
2. 2 EL Öl zum Braten in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. 300 g Paella- oder Risottoreis und Paprikastücke hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
3. Mit 1 l warmer Gemüsebrühe ablöschen, 2 TL gemahlene Kurkuma und 2 TL Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
4. In der Zwischenzeit Öl in einer anderen Pfanne erhitzen. 250 g geschälte Garnelen gründlich abspülen, abtropfen lassen und etwa 5 Minuten braten.
5. Den Reis einmal zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Reis unter gelegentlichem Rühren kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Fügen Sie 100 g / 3,53 Unzen gefrorene Erbsen und Garnelen hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
6. Die Paella abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit 2 TL gefrorener Petersilie bestreuen und servieren.