Pfannkuchensuppe

Pfannkuchensuppe

Blutzucker: 4Portionen: 6Zubereitungszeit: 60minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumMagnesium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
50kcal
Sugar
1g
Fat
2g
Fiber
1g
Sat fat
0g
Protein
2g
Carbs
7g
Sodium
210mg

Zutaten

400g / 14.1oz Suppengrün (Karotten, Lauch, Sellerie, Petersilie), 240g / 8.5oz Weiße Bohnen, 200ml / 6.76fl oz Milch, 200g / 7.05oz Dinkelmehl (Type 630), 50ml / 1.69fl oz Mineralwasser, 4 Ei, 2.5l / 84.5fl oz Gemüsebrühe, 2 tbsp Rapsöl

Zubereitung

1. 400g Suppengrün (Karotten, Lauch, Knollensellerie, Petersilie) putzen und fein hacken. 2. 2 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin ca. 3 Minuten anbraten. 3. 2,5 l salzfreie Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. 4. 240 g weiße Bohnen abgießen, abspülen, zur Suppe geben und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen. 5. In einer Schüssel 4 Eier mit 200 ml Milch, 200 g Dinkelmehl und 50 ml Mineralwasser verquirlen. 6. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise ausbacken, sodass goldene Pfannkuchen entstehen. 7. Rollen Sie die warmen Pfannkuchen und schneiden Sie sie in dünne Streifen für Erwachsene oder 2 cm breite Streifen für Babys. 8. Die Pfannkuchenstreifen in die Suppe geben und servieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
14% of RDI
Vitamin C
1% of RDI
Omega 3
0% of RDI
Vitamin A
11% of RDI
Calcium
21% of RDI
Folate
13% of RDI

Gut zu wissen

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Pfannkuchen. Pfannkuchenstreifen sind perfekt für kleine Esser. Für Babys die Bohnenhäutchen entfernen und die Bohnen mit den Streifen zerdrücken.

Zubereitung

1. 400g Suppengrün (Karotten, Lauch, Knollensellerie, Petersilie) putzen und fein hacken. 2. 2 EL Rapsöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin ca. 3 Minuten anbraten. 3. 2,5 l salzfreie Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. 4. 240 g weiße Bohnen abgießen, abspülen, zur Suppe geben und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen. 5. In einer Schüssel 4 Eier mit 200 ml Milch, 200 g Dinkelmehl und 50 ml Mineralwasser verquirlen. 6. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise ausbacken, sodass goldene Pfannkuchen entstehen. 7. Rollen Sie die warmen Pfannkuchen und schneiden Sie sie in dünne Streifen für Erwachsene oder 2 cm breite Streifen für Babys. 8. Die Pfannkuchenstreifen in die Suppe geben und servieren.

Gut zu wissen

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Pfannkuchen. Pfannkuchenstreifen sind perfekt für kleine Esser. Für Babys die Bohnenhäutchen entfernen und die Bohnen mit den Streifen zerdrücken.

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