Erbsen-Minz-Hummus
Blutzucker: 3Portionen: 4Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Snack
Mikronährstoffe:Vitamin CVitamin AKalzium
Makronährstoffe pro 100g
Energie
42kcal
Zucker
4g
Fett
0g
Ballaststoffe
3g
Gesättigte Fettsäuren
0g
Eiweiß
3g
Kohlenhydrate
8g
Natrium
4mg
Zutaten
- 200g / 7.05oz Gefrorene Erbsen
- 2 stems Minze
- to taste Salz
- to taste Pfeffer
- to taste Zitronensaft
Zubereitung
- 200 g gefrorene Erbsen in Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren.
- Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- 2 Stängel Minze waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und grob hacken.
- Erbsen und Minze mit den anderen Zutaten vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Eisen
2% des Tagesbedarfs
Magnesium
24% des Tagesbedarfs
Vitamin C
60% des Tagesbedarfs
Omega 3
0% des Tagesbedarfs
Vitamin A
54% des Tagesbedarfs
Kalzium
43% des Tagesbedarfs
Folsäure
42% des Tagesbedarfs
Gut zu wissen
Kichererbsen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle und liefern eine hohe Menge an essentiellen Aminosäuren. Sie haben auch einen bemerkenswerten Kalziumgehalt: etwa 125 Milligramm pro 100 Gramm, vergleichbar mit Kuhmilch.
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