Birnen-Wolken

Zutaten

• 2 Eier
• 200g / 7.05oz Apfel-Birnen-Püree
• 1 Birne
• 100g / 3.53oz Vollkornmehl
• 100g / 3.53oz Gemahlene Nüsse
• 2 tsp Weinstein
• 80g / 2.82oz Kokosöl

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. 80 g Kokosöl in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
2. Trennen Sie die Eier und vermischen Sie das Eigelb mit 200 g Apfel-Birnen-Püree und dem geschmolzenen Kokosöl.
3. Das Eiweiß steif schlagen.
4. 1 Birne waschen, halbieren, entkernen und in 0,5 cm große Würfel schneiden.
5. Mischen Sie die Birnenwürfel, 100 g Vollkornmehl, 100 g gemahlene Nüsse und 2 TL Weinstein mit den feuchten Zutaten und heben Sie dann das Eiweiß unter.
6. Geben Sie mit einem Esslöffel 14 kleine Häufchen der Mischung mit Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
7. 10-12 Minuten in der Mitte des Ofens backen.