Pizza-Schnecken

Zutaten

• 10g / 0.35oz Frische Hefe
• 250g / 8.82oz Dinkelvollkornmehl
• 250g / 8.82oz Weizenmehl (Type 630)
• 2 tsp Salz
• 125g / 4.41oz Passierte Tomaten
• 1 tsp Getrockneter Oregano
• 60g / 2.12oz Parmesan

Zubereitung

1. 10 g frische Hefe in 60 ml lauwarmem Wasser auflösen.
2. 250g Dinkelvollkornmehl und 250g Weißmehl mit 2 TL Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Machen Sie in der Mitte eine Mulde, gießen Sie die Hefemischung hinein und vermischen Sie sie mit etwas Mehl vom Rand.
4. Den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
5. Den Teig mit einem Mixer 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
6. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
7. Mischen Sie 125 g Tomatenpassata mit 1 TL getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer.
8. 60 g Parmesan reiben.
9. Backofen auf 175 °C (347 °F) vorheizen.
10. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (30 x 36 cm) ausrollen.
11. Tomatenmischung auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
12. Mit Parmesan bestreuen.
13. Den Teig aufrollen und in 12 Stücke schneiden.
14. Die Brötchen auf ein Backblech legen und 15 Minuten gehen lassen.
15. 30 Minuten backen.