Pochierte Eier mit Baked Beans auf Muffins
Blutzucker: 9Portionen: 2Zubereitungszeit: 5minMahlzeit: Frühstück
Mikronährstoffe:KalziumVitamin AFolsäure
Makronährstoffe pro 100g
Energie
172kcal
Zucker
2g
Fett
7g
Ballaststoffe
4g
Gesättigte Fettsäuren
2g
Eiweiß
9g
Kohlenhydrate
19g
Natrium
355mg
Zutaten
- splash Weißweinessig
- 4 Eier
- 220g / 7.76oz Baked Beans
- 2 Vollkorn-Englische Muffins
- 20g / 0.7oz Parmesanflocken
Zubereitung
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und einen Spritzer weißen Essig hinzufügen.
- Schlagen Sie vorsichtig 4 große Eier in das kochende Wasser und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie nach Ihrem Geschmack fertig sind.
- In der Zwischenzeit 220 g gebackene Bohnen in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf erhitzen.
- Toasten Sie die 2 geteilten englischen Vollkornmuffins.
- Die gebackenen Bohnen auf die Muffinhälften verteilen.
- Jede Hälfte mit einem pochierten Ei und 20 g Parmesankäseflocken belegen.
- Sofort mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Eisen
2% des Tagesbedarfs
Magnesium
39% des Tagesbedarfs
Vitamin C
0% des Tagesbedarfs
Omega 3
2% des Tagesbedarfs
Vitamin A
70% des Tagesbedarfs
Kalzium
14% des Tagesbedarfs
Folsäure
55% des Tagesbedarfs
Gut zu wissen
Vor dem Hinzufügen der Baked Beans eine Handvoll Babyspinatblätter zu den Muffinhälften geben – die Hitze der Bohnen lässt den Spinat leicht welken.
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