Kartoffel-Brotstangen

Zutaten

• 450g / 15.87oz Kartoffeln
• 3 tbsp Butter
• 130g / 4.59oz Dinkelmehl
• 1 tbsp Olivenöl

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C (428 °F) vorheizen.
2. 450 g festkochende Kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden.
3. Kartoffeln 20 Minuten in Wasser kochen, bis sie weich sind.
4. Die Kartoffeln abgießen und zerstampfen.
5. Kartoffelpüree mit 3 EL weicher Butter, 130 g Dinkelmehl und 1 EL Olivenöl glatt rühren.
6. Den Teig ausrollen, in Stifte schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. 30–40 Minuten backen, dabei die Stäbchen zur Hälfte wenden, bis sie goldbraun sind.