Protein-Power-Omelett

Protein-Power-Omelett

Blutzucker: 1Portionen: 1Zubereitungszeit: 15minMahlzeit: Breakfast
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
199kcal
Sugar
1g
Fat
17g
Fiber
2g
Sat fat
6g
Protein
10g
Carbs
3g
Sodium
317mg

Zutaten

3 Bio-Eier, 1/2 cup Spinat, 1/4 cup Gemahlener Kurkuma, 1/4 tsp Gemahlener Kurkuma, 1/8 tsp Feines Meersalz, 1/8 tsp Schwarzer Pfeffer, 1 1/2 tsp Kokosöl, 1/4 cup Gewürfelter Schinken oder gekochte Wurst, 1 tbsp Miso-Mayo, 1/2 Avocado

Zubereitung

1. 3 Bio-Eier in eine Rührschüssel geben und verrühren. 2. 1/2 Tasse dünn geschnittenen Spinat, 1/4 TL gemahlene Kurkuma, 1/8 TL feines Meersalz und 1/8 TL schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben und erneut verrühren. 3. 1 1/2 TL Kokosöl in einer sicheren beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. 4. Gießen Sie die Eimischung hinein und lassen Sie sie etwa eine Minute lang ruhen, damit sie fest wird. 5. Kochen Sie das Omelett weiter, indem Sie die Ränder vorsichtig mit einem Holzlöffel einziehen. 6. Wenn die Oberseite fast gar ist, 1/4 Tasse geriebenen Käse und 1/4 Tasse gewürfelten Schinken darüberstreuen. 7. Das Omelett umklappen, auf Tellern anrichten und mit 1 EL Miso-Mayonnaise und 1/2 Avocadoscheiben belegen.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
21% of RDI
Vitamin C
4% of RDI
Omega 3
7% of RDI
Vitamin A
13% of RDI
Calcium
11% of RDI
Folate
59% of RDI

Gut zu wissen

Zur Abwechslung kannst du gewürfelte Portobello-Pilze, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Jalapeños oder anderes Gemüse hinzufügen, das du magst. Mit fermentiertem Gemüse wie Sauerkraut oder Kimchi servieren.

Zubereitung

1. 3 Bio-Eier in eine Rührschüssel geben und verrühren. 2. 1/2 Tasse dünn geschnittenen Spinat, 1/4 TL gemahlene Kurkuma, 1/8 TL feines Meersalz und 1/8 TL schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben und erneut verrühren. 3. 1 1/2 TL Kokosöl in einer sicheren beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. 4. Gießen Sie die Eimischung hinein und lassen Sie sie etwa eine Minute lang ruhen, damit sie fest wird. 5. Kochen Sie das Omelett weiter, indem Sie die Ränder vorsichtig mit einem Holzlöffel einziehen. 6. Wenn die Oberseite fast gar ist, 1/4 Tasse geriebenen Käse und 1/4 Tasse gewürfelten Schinken darüberstreuen. 7. Das Omelett umklappen, auf Tellern anrichten und mit 1 EL Miso-Mayonnaise und 1/2 Avocadoscheiben belegen.

Gut zu wissen

Zur Abwechslung kannst du gewürfelte Portobello-Pilze, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Jalapeños oder anderes Gemüse hinzufügen, das du magst. Mit fermentiertem Gemüse wie Sauerkraut oder Kimchi servieren.

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