Blätterteigtaschen mit Kabeljau

Zutaten

• 225g / 7.94oz Kabeljau
• 1 Zwiebel
• 1 tbsp Neutrales Öl
• 450g / 15.87oz Zuckerfreier Blätterteig
• 2 Ei
• 200g / 7.05oz Sahne
• 2 tbsp Zitronensaft
• 1 tsp Paprikapulver
• 50g / 1.76oz Gouda

Zubereitung

1. 225 g gefrorenen Kabeljau gemäß Packungsanleitung auftauen, trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. 1 Zwiebel schälen und fein hacken. 1 EL neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kabeljau hinzufügen und etwa 7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf die Arbeitsfläche. Nehmen Sie 450 g gefrorenen, zuckerfreien Blätterteig aus dem Gefrierschrank, legen Sie ihn auf das Backpapier, lassen Sie ihn 10 Minuten lang auftauen und schneiden Sie ihn dann mit einem scharfen Messer in zwei Hälften.
3. Den Backofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen. In einer Schüssel 1 Ei mit 200 g Sahne, 2 EL Zitronensaft und 1 TL süßem Paprikapulver verquirlen. 50 g geriebenen Gouda-Käse hinzufügen und gut vermischen.
4. Jeweils 3 EL der Füllung auf der unteren Hälfte jedes Teigstücks verteilen, dabei einen Rand von 0,5 cm frei lassen. Die obere Hälfte umklappen und die Ränder fest andrücken. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Das restliche Ei verquirlen und den Teig damit bestreichen. Im Ofen etwa 22 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.