Kürbis- oder Butternuss-Püree mit Ei

Zubereitung

1. 250 g geschälten und gewürfelten Kürbis (oder Butternuss) 25–30 Minuten lang bei geschlossenem Deckel dämpfen, bis er weich ist. Die Flüssigkeit aufbewahren. 2. Den gekochten Kürbis in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf etwas von der zurückbehaltenen Kochflüssigkeit zum Verdünnen verwenden. 3. Wenn Sie das Ei hinzufügen, kochen Sie es 9 Minuten lang, bis es hart ist, und mischen Sie es dann unter das Püree. 4. Bewahren Sie einen Teil auf, um ihn jetzt zu verwenden, und frieren Sie den Rest für später ein.

Gut zu wissen

Kürbis und Butternuss sind aufgrund ihrer sanften Süße und der glatten Textur beim Pürieren wunderbare erste Lebensmittel. Sie lassen sich gut mit anderen Lebensmitteln und milden Gewürzen wie Muskatnuss und Zimt kombinieren.