Schnelle Fladenbrote

Zutaten

• 300g / 10.58oz Mehl (selbsttreibend)
• 300g / 10.58oz Griechischer Joghurt (Vollfett)
• 1 tsp Backpulver

Zubereitung

1. Geben Sie 300 g selbstaufgehendes Mehl, 300 g griechischen Joghurt und 1 TL Backpulver in eine Schüssel und rühren Sie, bis sich die Mischung zu rühren beginnt.
2. Auf eine saubere Arbeitsfläche kippen und den Teig etwa 60 Sekunden lang kneten, bis eine glatte Kugel entstanden ist.
3. In 10 Abschnitte schneiden.
4. Stellen Sie eine Brat- oder Grillpfanne auf hohe Hitze, um sie aufzuwärmen, während Sie das erste Fladenbrot ausrollen.
5. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und das Nudelholz mit etwas zusätzlichem Mehl, nehmen Sie dann das erste Teigstück und rollen Sie es so dünn wie möglich aus, idealerweise etwa 2–3 mm (1/8 Zoll) dick.
6. Überschüssiges Mehl abschütteln und das Fladenbrot in die heiße Pfanne geben. Sobald Sie sehen, dass sich große Blasen auf dem Teig bilden (dies dauert 1–2 Minuten), drehen Sie ihn mit einer Zange um und backen Sie ihn auf der anderen Seite eine Minute lang, bis Verkohlungsspuren sichtbar werden.
7. Auf einen Teller oder ein Brett legen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, damit es warm bleibt, während der Rest zubereitet wird.
8. Nach dem Abkühlen bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahren. Wenn die Fladenbrote etwas hart und altbacken geworden sind, bespritzen Sie sie mit etwas Wasser und erhitzen Sie sie erneut bei 180 °C / 356 °F (200 °C / 392 °F / Gas 6) für ein paar Minuten, bis sie warm und weich sind.
9. Sie können diese bis zu 3 Monate lang einfrieren. Gründlich auftauen lassen und kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es kochend heiß ist.