Radieschen-Rührei-Brot

Zutaten

• 4 Radieschen
• 2 Ei
• 1 tbsp Butter
• 1 slice Vollkornbrot
• 1 tbsp Schnittlauch
• to taste Salz
• to taste Pfeffer

Zubereitung

1. 4 Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. 2 Eier kräftig verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen.
4. Geben Sie die Eiermischung in die Pfanne und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie cremig und glänzend ist.
5. Vom Herd nehmen und auf 1 Scheibe Vollkornbrot verteilen.
6. Mit 1 EL gehacktem Schnittlauch bestreuen.
7. Mit den geschnittenen Radieschen servieren.