Himbeer-Kokos-Eis am Stiel

Zutaten

• 125g / 4.41oz Himbeeren
• 3 Datteln
• 200ml / 6.76fl oz Kokosmilch

Zubereitung

1. Sortieren und waschen Sie 125 g frische oder aufgetaute Himbeeren.
2. 3 entkernte Datteln etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und hacken.
3. Die Datteln mit den Himbeeren in einem Mixer pürieren.
4. Die Mischung durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
5. 200 ml Vollfett-Kokosmilch hinzufügen und erneut pürieren.
6. Die Mischung in Eis am Stielformen füllen, Stäbchen hineinstecken und mindestens 5 Stunden lang einfrieren.