Geröstete Blumenkohl-Cheddar-Suppe
Blutzucker: 1Portionen: 5Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:CalciumVitamin AFolate
Makronährstoffe pro 100g
Energy
74kcal
Sugar
1g
Fat
6g
Fiber
1g
Sat fat
4g
Protein
3g
Carbs
3g
Sodium
256mg
Zutaten
1 Zwiebel, 2 Lauch, 400g / 14.11oz Blumenkohl, 6 cloves Knoblauch, 3 tbsp Kokosöl, 1 litre / 33.8fl oz Hühnerbrühe, 200g / 7.05oz Cheddar
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. 2. In einem Bratblech 1 geschälte und geviertelte Zwiebel, 2 gewaschene und grob gehackte Lauchstangen, 400 g in Röschen zerteilten Blumenkohl und 6 Knoblauchzehen in 3 EL geschmolzenem Kokosöl vermengen. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden ca. 45 Minuten weich rösten. 4. Geben Sie das geröstete Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie 1 Liter heiße Hühnerbrühe und 200 g geriebenen Cheddar hinzu. 5. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, bei Bedarf zusätzliche Gewürze hinzufügen.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Iron
0% of RDI
Magnesium
7% of RDI
Vitamin C
10% of RDI
Omega 3
5% of RDI
Vitamin A
38% of RDI
Calcium
82% of RDI
Folate
15% of RDI
Gut zu wissen
Wenn die Suppe beim Pürieren zu stark abkühlt, vorsichtig wieder aufwärmen.
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. 2. In einem Bratblech 1 geschälte und geviertelte Zwiebel, 2 gewaschene und grob gehackte Lauchstangen, 400 g in Röschen zerteilten Blumenkohl und 6 Knoblauchzehen in 3 EL geschmolzenem Kokosöl vermengen. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden ca. 45 Minuten weich rösten. 4. Geben Sie das geröstete Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie 1 Liter heiße Hühnerbrühe und 200 g geriebenen Cheddar hinzu. 5. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, bei Bedarf zusätzliche Gewürze hinzufügen.
Gut zu wissen
Wenn die Suppe beim Pürieren zu stark abkühlt, vorsichtig wieder aufwärmen.
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