Rugelach mit Kakao-Creme

Zutaten

• 250g / 8.82oz Mehl
• 250g / 8.82oz Frischkäse
• 200g / 7.05oz Butter
• 50g / 1.76oz Weiche Datteln (entsteint)
• 50g / 1.76oz Haselnusspaste
• 1 tsp Kakaopulver

Zubereitung

1. 250 g Mehl und 250 g Frischkäse in einen Standmixer geben.
2. 200 g Butter in 1 cm große Würfel schneiden, hinzufügen und schnell verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in drei Teile teilen, in einen luftdichten Behälter geben und 1 Stunde kalt stellen.
4. 50 g weiche Datteln fein würfeln und 30 Minuten in 50 ml Wasser einweichen.
5. Datteln mit Wasser pürieren, dann 50 g Haselnusspaste und 1 TL Kakaopulver einrühren.
6. Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
7. Den Teig ausrollen und ein Drittel mit Dattelcreme bestreichen.
8. Den Teig wie bei einer Pizza in 12 Stücke schneiden und von der breiten Seite her ausrollen.
9. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und 10-15 Minuten backen.