Rugelach mit Kakao-Creme

Rugelach mit Kakao-Creme

Blutzucker: 15Portionen: 36Zubereitungszeit: 30minMahlzeit: Snack
Mikronährstoffe:Vitamin AFolateCalcium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
465kcal
Sugar
6g
Fat
35g
Fiber
2g
Sat fat
18g
Protein
6g
Carbs
31g
Sodium
229mg

Zutaten

250g / 8.82oz Mehl, 250g / 8.82oz Frischkäse, 200g / 7.05oz Butter, 50g / 1.76oz Weiche Datteln (entsteint), 50g / 1.76oz Haselnusspaste, 1 tsp Kakaopulver

Zubereitung

1. 250 g Mehl und 250 g Frischkäse in einen Standmixer geben. 2. 200 g Butter in 1 cm große Würfel schneiden, hinzufügen und schnell verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 3. Den Teig in drei Teile teilen, in einen luftdichten Behälter geben und 1 Stunde kalt stellen. 4. 50 g weiche Datteln fein würfeln und 30 Minuten in 50 ml Wasser einweichen. 5. Datteln mit Wasser pürieren, dann 50 g Haselnusspaste und 1 TL Kakaopulver einrühren. 6. Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. 7. Den Teig ausrollen und ein Drittel mit Dattelcreme bestreichen. 8. Den Teig wie bei einer Pizza in 12 Stücke schneiden und von der breiten Seite her ausrollen. 9. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und 10-15 Minuten backen.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
2% of RDI
Magnesium
25% of RDI
Vitamin C
0% of RDI
Omega 3
28% of RDI
Vitamin A
29% of RDI
Calcium
50% of RDI
Folate
69% of RDI

Gut zu wissen

Rugelach kann auch herzhaft sein, z. B. mit veganem Aufstrich, Tomatenfrischkäse oder geriebenem Gemüse, Käse und Kräutern.

Zubereitung

1. 250 g Mehl und 250 g Frischkäse in einen Standmixer geben. 2. 200 g Butter in 1 cm große Würfel schneiden, hinzufügen und schnell verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 3. Den Teig in drei Teile teilen, in einen luftdichten Behälter geben und 1 Stunde kalt stellen. 4. 50 g weiche Datteln fein würfeln und 30 Minuten in 50 ml Wasser einweichen. 5. Datteln mit Wasser pürieren, dann 50 g Haselnusspaste und 1 TL Kakaopulver einrühren. 6. Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. 7. Den Teig ausrollen und ein Drittel mit Dattelcreme bestreichen. 8. Den Teig wie bei einer Pizza in 12 Stücke schneiden und von der breiten Seite her ausrollen. 9. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und 10-15 Minuten backen.

Gut zu wissen

Rugelach kann auch herzhaft sein, z. B. mit veganem Aufstrich, Tomatenfrischkäse oder geriebenem Gemüse, Käse und Kräutern.

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