Lachs-Grünkohl-Sauerkraut-Bowl

Zutaten

• 1 bunch Schwarzkohl
• 1 tbsp Frischer Zitronensaft
• 3 tbsp Olivenöl
• 1 tbsp Sojasauce
• to taste Meersalz
• to taste Schwarzer Pfeffer
• 3 cups Gekochter brauner Reis
• 1 pound Honey Sriracha Lachs
• 1 Avocado
• 1 cup Sauerkraut
• 1/4 cup Miso-Mayo
• 1 tbsp Geröstete Sesamsamen
• 1 tbsp Geschälte Hanfsamen

Zubereitung

1. Kombinieren Sie 1 Bund dünn geschnittenen Lacinato-Grünkohl, 1 EL frischen Zitronensaft, 3 EL Olivenöl und 1 EL Sojasauce in einer mittelgroßen Schüssel. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und den Grünkohl dann einmassieren, bis er leicht weich ist. Beiseite stellen.
2. 3 Tassen gekochten braunen Reis auf vier Schüsseln verteilen.
3. Belegen Sie jede Schüssel mit 1/4 Pfund Honig-Sriracha-Lachs, 1/4 großer reifer Avocado, 1/4 Tasse Sauerkraut und 1/4 des massierten Grünkohls.
4. Über jede Schüssel 1/4 Tasse Miso Mayo träufeln und mit 1 EL gerösteten Sesamkörnern und 1 EL geschälten Hanfsamen garnieren.