Fisch vom Blech mit Zitronen-Mayo-Soße

Zutaten

• 1 Spargel
• 680g / 24oz Mahi-Mahi-Filets
• to taste Meersalz
• to taste Schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone
• 2 tbsp Olivenöl
• 60ml / 2fl oz Mayonnaise
• 0.5 tsp Zwiebelpulver
• 0.5 tsp Knoblauchpulver
• pinch Cayennepfeffer
• 30g / 1oz Panko-Paniermehl

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Ordnen Sie 1 Bund Spargel auf einer Seite des Backblechs und 680 g Mahi-Mahi-Filets auf der anderen Seite an.
3. Den Fisch mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Den Saft einer halbierten Zitrone über den Fisch pressen.
4. Den Spargel mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und mit 1 EL Olivenöl vermengen.
5. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 60 ml Ihrer Lieblingsmayonnaise, 0,5 TL Zwiebelpulver, 0,5 TL Knoblauchpulver und eine Prise Cayennepfeffer.
6. In einer anderen Schüssel 30 g Panko-Semmelbrösel und 1 EL Olivenöl vermischen und mit einer Prise Meersalz würzen.
7. Geben Sie auf jedes Filet 1 EL der Mayonnaise-Mischung und bestreuen Sie es anschließend mit der Semmelbrösel-Mischung.
8. In den Ofen geben und 12 Minuten garen, bis der Fisch gar ist und die Semmelbrösel anfangen zu bräunen.
9. Den restlichen Zitronensaft darüberpressen und servieren.