Rinder-Chili aus dem Slow Cooker

Zutaten

• 454g / 16oz Hackfleisch
• 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
• 1 tsp Zwiebelpulver
• 1 tsp Knoblauchpulver
• 0.5 tsp Gemahlener Chipotle
• 2 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 0.25 tsp Gemahlener Zimt
• 240ml / 8fl oz Rinderknochenbrühe
• 425g / 15oz Schwarze Bohnen
• 425g / 15oz Pinto-Bohnen
• 425g / 15oz Gewürfelte
• feuergeröstete Tomaten
• 227g / 8oz Süßkartoffel
• 1 tsp Roher Kakao
• 2 tsp Kokosblütenzucker
• 22ml / 0.75fl oz Apfelessig
• 1.5 tsp Salz ohne Zusätze
• 85g / 3oz Babyspinat
• 3 tbsp Avocado
• 1 Gelbe Zwiebel
• 0.5 Rote Paprika
• 227g / 8oz Braune Champignons
• 4 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Einen großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 3 EL Avocadoöl, 1 fein gewürfelte gelbe Zwiebel und 0,5 fein gewürfelte rote Paprika hinzu. 5 Minuten anbraten.
2. 227 g fein gewürfelte Cremini-Pilze und 4 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In den Slow Cooker geben.
3. Im gleichen Schmortopf 454 g Rinderhackfleisch 5 Minuten lang anbraten und in kleine Stücke brechen.
4. 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Knoblauchpulver, 0,5 TL gemahlener Chipotle, 2 TL geräucherte Paprika und 0,25 TL gemahlener Zimt hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
5. 240 ml Rinderknochenbrühe hinzufügen, gebräunte Stücke abkratzen und in den Slow Cooker geben.
6. 425 g schwarze Bohnen, 425 g Pintobohnen, 425 g gewürfelte, geröstete Tomaten, 227 g Süßkartoffeln, 1 TL Rohkakao, 2 TL Kokosblütenzucker, 22 ml Apfelessig und 1,5 TL koscheres Salz unterrühren. Stellen Sie den Slow Cooker auf niedrig, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 6 Stunden lang.
7. 85 g Babyspinat einrühren und 5 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Beilagen servieren.