Geräucherte Forelle und Spargel-Pasta

Geräucherte Forelle und Spargel-Pasta

Blutzucker: 2Portionen: 2Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumOmega 3

Makronährstoffe pro 100g

Energy
105kcal
Sugar
3g
Fat
8g
Fiber
1g
Sat fat
4g
Protein
4g
Carbs
5g
Sodium
124mg

Zutaten

180g / 6.35oz Spargel, 400g / 14.11oz Zucchini, 350ml / 11.83fl oz Sahne, 1 tsp Dijon-Senf, 125g / 4.41oz Frischkäse, 2 tbsp Kapern, 1 Zitrone, 2 tbsp Dill, 100g / 3.53oz Geräucherte Forelle

Zubereitung

1. Einen kleinen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz und 180 g geputzten und halbierten Spargel hinzu. 1-2 Minuten kochen lassen, in eiskaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen. 2. 400 g geschnittene Zucchini 30 Sekunden lang in kochendes Wasser geben, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 3. 350 ml Sahne mit 1 TL Dijon-Senf in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt. 4. 125 g Frischkäse, 2 EL abgespülte, abgetropfte und grob gehackte Kapern, Saft und Schale einer Zitrone sowie 2 EL gehackten Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Spargel, Zucchini-Nudeln und 100 g geräucherte Forelle unterrühren. 6. Mit einem Schuss Olivenöl und Parmesanspänen garnieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
16% of RDI
Vitamin C
8% of RDI
Omega 3
51% of RDI
Vitamin A
87% of RDI
Calcium
61% of RDI
Folate
22% of RDI

Gut zu wissen

Sei vorsichtig bei Allergenen in Sahne, Frischkäse und Senf. Du kannst geräucherte Forelle durch geräucherten Lachs ersetzen.

Zubereitung

1. Einen kleinen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz und 180 g geputzten und halbierten Spargel hinzu. 1-2 Minuten kochen lassen, in eiskaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen. 2. 400 g geschnittene Zucchini 30 Sekunden lang in kochendes Wasser geben, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 3. 350 ml Sahne mit 1 TL Dijon-Senf in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt. 4. 125 g Frischkäse, 2 EL abgespülte, abgetropfte und grob gehackte Kapern, Saft und Schale einer Zitrone sowie 2 EL gehackten Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Spargel, Zucchini-Nudeln und 100 g geräucherte Forelle unterrühren. 6. Mit einem Schuss Olivenöl und Parmesanspänen garnieren.

Gut zu wissen

Sei vorsichtig bei Allergenen in Sahne, Frischkäse und Senf. Du kannst geräucherte Forelle durch geräucherten Lachs ersetzen.

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