Spinat-Ricotta-Blätterteigtaschen

Zutaten

• 375g / 13.23oz Fertig ausgerollter Blätterteig
• 100g / 3.5oz Gefrorener gehackter Spinat
• 200g / 7oz Ricotta
• 100g / 3.5oz Cheddar
• 2 Eier
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (220 °C Umluft) / 425 °F / Gas 7 vor.
2. Tauen Sie 100 g / 3,5 Unzen Spinat in der Mikrowelle 1–2 Minuten lang auf, bis er gerade aufgetaut ist. Drücken Sie die Feuchtigkeit aus und geben Sie sie in eine Schüssel.
3. 200 g Ricotta, etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, die Hälfte der 100 g geriebenen Cheddar und 1 Ei in die Schüssel geben. Mit einer Gabel vermischen.
4. 375 g Teig ausrollen, in 8 Quadrate schneiden und auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen.
5. Geben Sie 2 EL der Ricotta-Mischung diagonal auf jedes Quadrat und lassen Sie die Ecken frei. Mit dem restlichen geriebenen Cheddar bedecken.
6. Das restliche Ei verquirlen und den freigelegten Teig damit bestreichen. Zwei gegenüberliegende Teigecken umklappen und mit Ei bestreichen.
7. Die Oberfläche mit Eiern waschen und 15 Minuten goldbraun backen. Heiß oder kalt servieren.