Spinat-Mais-Muffins
Blutzucker: 10Portionen: 12Zubereitungszeit: 25minMahlzeit: Snack
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumFolate
Makronährstoffe pro 100g
Energy
242kcal
Sugar
1g
Fat
16g
Fiber
1g
Sat fat
8g
Protein
8g
Carbs
17g
Sodium
329mg
Zutaten
- 160g / 5.5oz Gefrorener gehackter Spinat
- 125g / 4oz Ungesalzene Butter
- 180g / 6oz Mehl (selbsttreibend)
- 60ml / 2fl oz Milch
- 200g / 7oz Mais
- 4 Ei
- 1 tsp Backpulver
- 100g / 3.5oz Geriebener Cheddar
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
- Geben Sie 160 g gefrorenen gehackten Spinat in eine Schüssel mit einem kleinen Schuss Wasser, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn in der Mikrowelle auftauen, bis das Eis geschmolzen ist (ca. 90–180 Sekunden). Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
- Spinat, 125 g geschmolzene ungesalzene Butter, 180 g selbstaufziehendes Mehl, 60 ml Milch, 200 g abgetropften Zuckermais, 4 Eier, 1 TL Backpulver und 100 g geriebenen Cheddar in eine Rührschüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In die vorbereitete Muffinform geben und 20 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und durchgebacken ist.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Iron
1% of RDI
Magnesium
28% of RDI
Vitamin C
5% of RDI
Omega 3
12% of RDI
Vitamin A
21% of RDI
Calcium
10% of RDI
Folate
76% of RDI
Gut zu wissen
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3 Tage aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Zum schnellen Auftauen in der Mikrowelle 2-3 Minuten auf höchster Stufe erhitzen, nach der Hälfte der Zeit wenden und sicherstellen, dass sie vor dem Abkühlen und Servieren sehr heiß sind. Du kannst sie auch bei Raumtemperatur auftauen und nach Wunsch kalt servieren.
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