Spinat-Mais-Muffins
Blutzucker: 10Portionen: 12Zubereitungszeit: 25minMahlzeit: Snack
Mikronährstoffe:Vitamin AKalziumFolsäure
Makronährstoffe pro 100g
Energie
242kcal
Zucker
1g
Fett
16g
Ballaststoffe
1g
Gesättigte Fettsäuren
8g
Eiweiß
8g
Kohlenhydrate
17g
Natrium
329mg
Zutaten
- 160g / 5.5oz Gefrorener gehackter Spinat
- 125g / 4oz Ungesalzene Butter
- 180g / 6oz Mehl (selbsttreibend)
- 60ml / 2fl oz Milch
- 200g / 7oz Mais
- 4 Ei
- 1 tsp Backpulver
- 100g / 3.5oz Geriebener Cheddar
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
- Geben Sie 160 g gefrorenen gehackten Spinat in eine Schüssel mit einem kleinen Schuss Wasser, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn in der Mikrowelle auftauen, bis das Eis geschmolzen ist (ca. 90–180 Sekunden). Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
- Spinat, 125 g geschmolzene ungesalzene Butter, 180 g selbstaufziehendes Mehl, 60 ml Milch, 200 g abgetropften Zuckermais, 4 Eier, 1 TL Backpulver und 100 g geriebenen Cheddar in eine Rührschüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In die vorbereitete Muffinform geben und 20 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und durchgebacken ist.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Eisen
1% des Tagesbedarfs
Magnesium
28% des Tagesbedarfs
Vitamin C
5% des Tagesbedarfs
Omega 3
12% des Tagesbedarfs
Vitamin A
21% des Tagesbedarfs
Kalzium
10% des Tagesbedarfs
Folsäure
76% des Tagesbedarfs
Gut zu wissen
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3 Tage aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Zum schnellen Auftauen in der Mikrowelle 2-3 Minuten auf höchster Stufe erhitzen, nach der Hälfte der Zeit wenden und sicherstellen, dass sie vor dem Abkühlen und Servieren sehr heiß sind. Du kannst sie auch bei Raumtemperatur auftauen und nach Wunsch kalt servieren.
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