Gefüllte Paprika

Zutaten

• 4 Rote oder gelbe Paprika
• 454g / 16oz Hackfleisch
• 120ml / 0.5 cup Rote oder gelbe Zwiebel
• 454g / 16oz Gewürfelte Tomaten
• 1 tsp Worcestershire-Sauce
• 1 tsp Paprika
• 240ml / 1 cup Babyspinat
• 360ml / 1.5 cups Gekochter weißer oder brauner Reis
• 120ml / 0.5 cup Geriebener Cheddar-Käse
• 1 tsp Salz ohne Zusätze
• 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
2. Schneiden Sie die Spitzen von 4 großen Paprikaschoten ab, entsorgen Sie die Kerne und Membranen und hacken Sie genug von den Spitzen, um 60 ml (1/4 Tasse) zu erhalten. beiseite legen.
3. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die gereinigten Paprikaschoten hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und abtropfen lassen.
4. Die Innenseiten der Paprika mit 1 TL koscherem Salz bestreuen.
5. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, 454 g (16 Unzen) Rinderhackfleisch, 120 ml (1/2 Tasse) gehackte Zwiebeln und die übrig gebliebene gehackte Paprika hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch gebräunt und das Gemüse zart ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
6. Fügen Sie 454 g (16 Unzen) gewürfelte Tomaten, 1 TL Worcestershire-Sauce, 1 TL Paprika, 240 ml (1 Tasse) gehackten Spinat und 2,5 g (1/2 TL) schwarzen Pfeffer hinzu. Weitere 2 Minuten kochen lassen.
7. Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel, rühren Sie 360 ​​ml (1,5 Tassen) gekochten Reis und fast alle 120 ml (1/2 Tasse) geriebenen Käse hinein.
8. Die Paprikaschoten mit der Mischung füllen, in eine Auflaufform legen, mit Folie abdecken und 25 Minuten backen.
9. Folie entfernen, mit restlichem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.