Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika

Blutzucker: 5Portionen: 4Zubereitungszeit: 45minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:CalciumVitamin AFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
104kcal
Sugar
3g
Fat
4g
Fiber
1g
Sat fat
2g
Protein
7g
Carbs
9g
Sodium
150mg

Zutaten

4 Rote oder gelbe Paprika, 454g / 16oz Hackfleisch, 120ml / 0.5 cup Rote oder gelbe Zwiebel, 454g / 16oz Gewürfelte Tomaten, 1 tsp Worcestershire-Sauce, 1 tsp Paprika, 240ml / 1 cup Babyspinat, 360ml / 1.5 cups Gekochter weißer oder brauner Reis, 120ml / 0.5 cup Geriebener Cheddar-Käse, 1 tsp Salz ohne Zusätze, 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. 2. Schneiden Sie die Spitzen von 4 großen Paprikaschoten ab, entsorgen Sie die Kerne und Membranen und hacken Sie genug von den Spitzen, um 60 ml (1/4 Tasse) zu erhalten. beiseite legen. 3. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die gereinigten Paprikaschoten hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und abtropfen lassen. 4. Die Innenseiten der Paprika mit 1 TL koscherem Salz bestreuen. 5. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, 454 g (16 Unzen) Rinderhackfleisch, 120 ml (1/2 Tasse) gehackte Zwiebeln und die übrig gebliebene gehackte Paprika hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch gebräunt und das Gemüse zart ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen. 6. Fügen Sie 454 g (16 Unzen) gewürfelte Tomaten, 1 TL Worcestershire-Sauce, 1 TL Paprika, 240 ml (1 Tasse) gehackten Spinat und 2,5 g (1/2 TL) schwarzen Pfeffer hinzu. Weitere 2 Minuten kochen lassen. 7. Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel, rühren Sie 360 ​​ml (1,5 Tassen) gekochten Reis und fast alle 120 ml (1/2 Tasse) geriebenen Käse hinein. 8. Die Paprikaschoten mit der Mischung füllen, in eine Auflaufform legen, mit Folie abdecken und 25 Minuten backen. 9. Folie entfernen, mit restlichem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
15% of RDI
Vitamin C
6% of RDI
Omega 3
3% of RDI
Vitamin A
34% of RDI
Calcium
47% of RDI
Folate
15% of RDI

Gut zu wissen

Für eine kohlenhydratärmere Mahlzeit kannst du anstelle von normalem Reis Blumenkohlreis verwenden. Blumenkohlreis 5 Minuten kochen, bevor du ihn zur Rindfleischmischung gibst.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. 2. Schneiden Sie die Spitzen von 4 großen Paprikaschoten ab, entsorgen Sie die Kerne und Membranen und hacken Sie genug von den Spitzen, um 60 ml (1/4 Tasse) zu erhalten. beiseite legen. 3. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die gereinigten Paprikaschoten hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und abtropfen lassen. 4. Die Innenseiten der Paprika mit 1 TL koscherem Salz bestreuen. 5. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, 454 g (16 Unzen) Rinderhackfleisch, 120 ml (1/2 Tasse) gehackte Zwiebeln und die übrig gebliebene gehackte Paprika hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch gebräunt und das Gemüse zart ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen. 6. Fügen Sie 454 g (16 Unzen) gewürfelte Tomaten, 1 TL Worcestershire-Sauce, 1 TL Paprika, 240 ml (1 Tasse) gehackten Spinat und 2,5 g (1/2 TL) schwarzen Pfeffer hinzu. Weitere 2 Minuten kochen lassen. 7. Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel, rühren Sie 360 ​​ml (1,5 Tassen) gekochten Reis und fast alle 120 ml (1/2 Tasse) geriebenen Käse hinein. 8. Die Paprikaschoten mit der Mischung füllen, in eine Auflaufform legen, mit Folie abdecken und 25 Minuten backen. 9. Folie entfernen, mit restlichem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Gut zu wissen

Für eine kohlenhydratärmere Mahlzeit kannst du anstelle von normalem Reis Blumenkohlreis verwenden. Blumenkohlreis 5 Minuten kochen, bevor du ihn zur Rindfleischmischung gibst.

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