Supreme Lachs-Burger

Supreme Lachs-Burger

Blutzucker: 5Portionen: 4Zubereitungszeit: 30minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Omega 3CalciumVitamin A

Makronährstoffe pro 100g

Energy
235kcal
Sugar
2g
Fat
16g
Fiber
1g
Sat fat
3g
Protein
13g
Carbs
10g
Sodium
528mg

Zutaten

680g / 24oz Lachsfilet, 3 Frühlingszwiebeln, 1 small Zitronensaft, 1.5 tsp Salz ohne Zusätze, 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer, 2 tbsp Mayonnaise, 30g / 1oz Panko, 120ml / 4fl oz Mayonnaise, 60g / 2oz Kalamata-Oliven, 0.5 small Zitronensaft, to taste Meersalz, to taste Schwarzer Pfeffer, 4 Brötchen, 60g / 2oz Baby-Rucola

Zubereitung

1. 680 g Lachsfilet in 1 bis 2 Zoll große Stücke schneiden und 15 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen, damit es fester wird. 2. Oliven-Mayonnaise zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel 120 ml Mayonnaise, 60 g gehackte Kalamata-Oliven und den Saft einer halben kleinen Zitrone vermischen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken; beiseite legen. 3. Geben Sie den Lachs zusammen mit 3 geschnittenen Frühlingszwiebeln, dem Saft einer kleinen Zitrone, 1,5 TL koscherem Salz, 0,5 TL schwarzem Pfeffer und 2 EL Mayonnaise in eine Küchenmaschine. 3-4 Mal pulsieren, bis alles vermischt, aber immer noch stückig ist. Fügen Sie 30 g / 1 Unze Panko hinzu und mischen Sie alles. 4. Aus der Mischung 4 Burger formen. 5. Eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen oder den Grill auf mittlere Stufe erhitzen. Braten Sie die Burger auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang an, bis sie gebräunt und durchgegart sind. 6. Auf 4 Brötchen mit Oliven-Mayonnaise und 60 g Baby-Rucola servieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
22% of RDI
Vitamin C
5% of RDI
Omega 3
84% of RDI
Vitamin A
37% of RDI
Calcium
58% of RDI
Folate
36% of RDI

Gut zu wissen

Für eine gesündere Variante kannst du die Burger auf glutenfreien Brötchen oder in einem Salatblatt servieren.

Zubereitung

1. 680 g Lachsfilet in 1 bis 2 Zoll große Stücke schneiden und 15 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen, damit es fester wird. 2. Oliven-Mayonnaise zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel 120 ml Mayonnaise, 60 g gehackte Kalamata-Oliven und den Saft einer halben kleinen Zitrone vermischen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken; beiseite legen. 3. Geben Sie den Lachs zusammen mit 3 geschnittenen Frühlingszwiebeln, dem Saft einer kleinen Zitrone, 1,5 TL koscherem Salz, 0,5 TL schwarzem Pfeffer und 2 EL Mayonnaise in eine Küchenmaschine. 3-4 Mal pulsieren, bis alles vermischt, aber immer noch stückig ist. Fügen Sie 30 g / 1 Unze Panko hinzu und mischen Sie alles. 4. Aus der Mischung 4 Burger formen. 5. Eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen oder den Grill auf mittlere Stufe erhitzen. Braten Sie die Burger auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang an, bis sie gebräunt und durchgegart sind. 6. Auf 4 Brötchen mit Oliven-Mayonnaise und 60 g Baby-Rucola servieren.

Gut zu wissen

Für eine gesündere Variante kannst du die Burger auf glutenfreien Brötchen oder in einem Salatblatt servieren.

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