Süßkartoffel-Schokoladenpudding

Zutaten

• 1 medium Süßkartoffel
• 2 Medjool-Datteln
• 3 tbsp Rohes Kakaopulver
• 0.25 tsp Salz ohne Zusätze
• 0.5 tsp Vanilleextrakt
• 1 tbsp Roher Honig
• 6 tbsp Grasgefütterte Vollmilch

Zubereitung

1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Schneiden Sie 1 mittelgroße geschälte Süßkartoffel in 2,5 cm große Würfel. Zum Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen oder bis es sehr zart ist. Gut abtropfen lassen und 1 gepackte Tasse Süßkartoffelfleisch abmessen.
2. Geben Sie zwei entkernte Medjool-Datteln in eine kleine Schüssel, bedecken Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten lang weich werden. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Süßkartoffel, Datteln, 3 EL rohes Kakaopulver, 0,25 TL koscheres Salz, 0,5 TL Vanilleextrakt, 1 EL roher Honig und 6 EL Milch in einem Mixer vermischen. Pürieren, bis es sehr glatt ist.
4. Auf 4 Auflaufförmchen oder kleine Schüsseln verteilen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Vor dem Servieren nach Belieben mit Schlagsahne und Beeren belegen.