Mangold-Eiernester

Mangold-Eiernester

Blutzucker: 1Portionen: 2Zubereitungszeit: 15minMahlzeit: Breakfast
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumMagnesium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
122kcal
Sugar
1g
Fat
10g
Fiber
1g
Sat fat
2g
Protein
5g
Carbs
3g
Sodium
214mg

Zutaten

1 bunch Roter Mangold, to taste Meersalz, to taste Schwarzer Pfeffer, 4 Bio-Eier, 1/4 cup Feta, 3 tbsp Olivenöl, 3 cloves Knoblauch

Zubereitung

1. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer beschichteten oder gusseisernen 9- oder 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. 2. Fügen Sie 3 dünn geschnittene Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie es etwa 30 Sekunden lang, bis es duftet. 3. 1 Bund grob gehackten Mangold und eine Prise Meersalz hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt. 4. Machen Sie vier Mulden in den Mangold und geben Sie in jede Mulde eine kleine Menge des restlichen Olivenöls. 5. In jede Mulde 1 großes Bio-Ei aufschlagen. 6. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. 7. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 4–6 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist. 8. Auf Teller verteilen und mit 1/4 Tasse zerbröckeltem Feta-Käse und optional gehacktem frischem Dill garnieren. Mit Zitronenspalten servieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
2% of RDI
Magnesium
52% of RDI
Vitamin C
18% of RDI
Omega 3
2% of RDI
Vitamin A
24% of RDI
Calcium
68% of RDI
Folate
31% of RDI

Gut zu wissen

Blattgemüse wie Mangold in deine Ernährung aufzunehmen kann helfen, das Gedächtnis und die kognitiven Funktionen zu verbessern.

Zubereitung

1. Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer beschichteten oder gusseisernen 9- oder 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. 2. Fügen Sie 3 dünn geschnittene Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie es etwa 30 Sekunden lang, bis es duftet. 3. 1 Bund grob gehackten Mangold und eine Prise Meersalz hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt. 4. Machen Sie vier Mulden in den Mangold und geben Sie in jede Mulde eine kleine Menge des restlichen Olivenöls. 5. In jede Mulde 1 großes Bio-Ei aufschlagen. 6. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. 7. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 4–6 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist. 8. Auf Teller verteilen und mit 1/4 Tasse zerbröckeltem Feta-Käse und optional gehacktem frischem Dill garnieren. Mit Zitronenspalten servieren.

Gut zu wissen

Blattgemüse wie Mangold in deine Ernährung aufzunehmen kann helfen, das Gedächtnis und die kognitiven Funktionen zu verbessern.

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