Tomatensalsa-Salat

Tomatensalsa-Salat

Blutzucker: 2Portionen: 6Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin AFolateVitamin C

Makronährstoffe pro 100g

Energy
83kcal
Sugar
2g
Fat
6g
Fiber
2g
Sat fat
1g
Protein
4g
Carbs
5g
Sodium
217mg

Zutaten

300g / 10.58oz Kirschtomaten, 1 Libanesische Gurke, 80g / 2.82oz Rote Paprika, 85g / 3oz Radieschen, 0.5 Avocado, 2 Frühlingszwiebel, 1 Vogelaugenchili, 1 heaped tbsp Glatte Petersilie, 1 tbsp Korianderblätter, 1 tbsp Minzblätter, 1 tbsp Extra natives Olivenöl, 1 tbsp Zitronensaft, 0.5 tsp Salz, 0.25 tsp Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Kombinieren Sie 300 g geviertelte Kirschtomaten, 1 fein gewürfelte libanesische Gurke, 80 g fein gewürfelte rote Paprika, 85 g fein geschnittene Radieschen, 0,5 fein gewürfelte Avocado, 2 fein gehackte Frühlingszwiebeln, 1 fein gehackte Bird's Eye-Chili, 1 gehäuften Esslöffel grob gehackt Glattblättrige Petersilie, 1 EL grob gehackte Korianderblätter und 1 EL dünn geschnittene Minzblätter in eine große Schüssel geben. 2. Fügen Sie 1 EL natives Olivenöl extra, 1 EL Zitronensaft, 0,5 TL Salz und 0,25 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. 3. Vorsichtig umrühren und vermengen. 4. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 20 Minuten stehen, damit das Salz den Tomaten den Saft entzieht und so ein pikantes Dressing entsteht.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
16% of RDI
Vitamin C
26% of RDI
Omega 3
3% of RDI
Vitamin A
60% of RDI
Calcium
22% of RDI
Folate
28% of RDI

Gut zu wissen

Du kannst die Avocado weglassen, wenn du den Salat als Salsa zu Nachos, Burritos oder Fajitas mit einem separaten Guacamole-Topping servierst. Füge dem Salat etwas Dosenmais oder schwarze Bohnen hinzu, um einen Dip im Salsa-Stil zu erhalten.

Zubereitung

1. Kombinieren Sie 300 g geviertelte Kirschtomaten, 1 fein gewürfelte libanesische Gurke, 80 g fein gewürfelte rote Paprika, 85 g fein geschnittene Radieschen, 0,5 fein gewürfelte Avocado, 2 fein gehackte Frühlingszwiebeln, 1 fein gehackte Bird's Eye-Chili, 1 gehäuften Esslöffel grob gehackt Glattblättrige Petersilie, 1 EL grob gehackte Korianderblätter und 1 EL dünn geschnittene Minzblätter in eine große Schüssel geben. 2. Fügen Sie 1 EL natives Olivenöl extra, 1 EL Zitronensaft, 0,5 TL Salz und 0,25 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. 3. Vorsichtig umrühren und vermengen. 4. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 20 Minuten stehen, damit das Salz den Tomaten den Saft entzieht und so ein pikantes Dressing entsteht.

Gut zu wissen

Du kannst die Avocado weglassen, wenn du den Salat als Salsa zu Nachos, Burritos oder Fajitas mit einem separaten Guacamole-Topping servierst. Füge dem Salat etwas Dosenmais oder schwarze Bohnen hinzu, um einen Dip im Salsa-Stil zu erhalten.

Share:
← Zurück zu allen Rezepten