Thunfisch-Becher

Zutaten

• 4 tbsp Butter
• 2 x 170g / 2 x 6oz Thunfisch
• 3 Frühlingszwiebel
• 2 tbsp Koriander
• 300g / 10.58oz Süßkartoffel
• 1/2 tsp Zitronenabrieb
• 2 Eier
• a little Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
2. Fetten Sie die Förmchen einer Muffinform für 12 Muffins mit der Hälfte der geschmolzenen Butter ein.
3. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit etwas Salz würzen. Gießen Sie die restliche geschmolzene Butter in die Mischung.
4. Die Masse auf die Muffinförmchen verteilen und mit der Rückseite eines Löffels jeweils etwas flach drücken.
5. 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und knusprig wird.
6. Mit einem einfachen Salat aus Gurke, Tomate und Avocado und etwas Crème fraîche servieren.