Thunfisch-Sandwich

Zutaten

• 185g / 6.53oz Thunfisch
• 1 tsp Gesalzene Baby-Kapern
• 40g / 1.41oz Maiskörner
• 1 tbsp Glatte Petersilie
• 1 Frühlingszwiebel
• 50g / 1.76oz Geriebene Karotte
• 1 tsp Mayonnaise aus ganzen Eiern
• 4 slices Vollkornbrot
• 1 Gekochtes Ei
• 45g / 1.59oz Baby-Rucola
• to taste Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 185 g Thunfisch aus der Dose abtropfen lassen und pürieren.
2. Spülen und hacken Sie 1 TL gesalzene Babykapern.
3. Mischen Sie den Thunfisch und die Kapern mit 40 g Maiskörnern aus der Dose, 1 EL fein gehackter glatter Petersilie, 1 dünn geschnittenen Frühlingszwiebel, 50 g geriebener Karotte und 1 TL Vollei-Mayonnaise.
4. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
5. Die Mischung auf 2 Scheiben Vollkornbrot verteilen.
6. Fügen Sie 1 Scheibe gekochtes Ei und 45 g / 1,59 Unzen Baby-Rucola hinzu und belegen Sie das Ganze mit weiteren 2 Scheiben Vollkornbrot.