Vanilleeis

Zutaten

• 10 Eigelbs
• 500ml / 16.91fl oz Milch
• 500ml / 16.91fl oz Doppelrahm Sahne
• 1 tsp Vanilleextrakt
• to taste Stevia

Zubereitung

1. 10 Eigelb verquirlen, bis es leicht und locker ist.
2. Gießen Sie 500 ml / 16,91 fl oz Milch und 500 ml / 16,91 fl oz Sahne in einen Topf mit 1 TL Vanilleextrakt. Bis zum Kochen erhitzen, dann vom Herd nehmen.
3. Geben Sie etwas heiße Sahnemischung zu den Eigelben und gießen Sie die Eigelbmischung dann zurück in den Topf. Gut umrühren.
4. Nach Belieben etwas Stevia hinzufügen.
5. Stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze und rühren Sie dabei ständig um, bis die Masse eingedickt ist.
6. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen und frieren Sie sie dann in einer Eismaschine ein.