Veggie-Burger

Zutaten

• 125g / 4.41oz Geriebener Kürbis
• 70g / 2.47oz Geriebene Rote Bete
• 35g / 1.23oz Fein gewürfelter Sellerie
• 4 Frühlingszwiebel
• 110g / 3.88oz Linsen aus der Dose
• 110g / 3.88oz Minzblätter
• 2 tbsp Korianderblätter
• 2 tbsp Geriebener Parmesan
• 20g / 0.71oz Kürbiskerne
• 2 Eier
• 1 tbsp Zitronensaft
• 1 tsp Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 tsp Salz
• 1 tbsp Extra natives Olivenöl
• 145g / 5.11oz Kichererbsen aus der Dose
• 1 Knoblauchzehe
• 1 tbsp Glatte Petersilienblätter
• 1/2 tsp Gemahlener Kurkuma
• 1/2 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 tsp Gemahlener Koriander
• 1/2 tsp Garam Masala
• 1/4 tsp Chiliflocken

Zubereitung

1. Kombinieren Sie 145 g abgespülte Kichererbsen aus der Dose, 1 grob gehackte Knoblauchzehe, 1 EL glatte Petersilienblätter und Gewürze (1/2 TL gemahlener Kurkuma, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL gemahlener Koriander, 1/2 TL Garam Masala, 1/4 TL Chiliflocken) in einer Küchenmaschine. Zu einer glatten Masse verarbeiten.
2. In eine große Schüssel umfüllen. Fügen Sie 125 g geriebenen Kürbis, 70 g geriebene Rote Bete, 35 g fein gewürfelten Sellerie, 4 fein gehackte Frühlingszwiebeln, 110 g abgespülte Linsen aus der Dose, 110 g fein gehackte Minzblätter, 2 EL gehackte Korianderblätter hinzu. 2 EL geriebener Parmesankäse, 20 g grob gehackte Kürbiskerne, 2 leicht verquirlte Eier, 1 EL Zitronensaft, 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und 1 TL Salz. Gut mischen.
3. Aus der Mischung 6 Pastetchen formen. Kühlen.
4. 1 EL natives Olivenöl extra in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie braun und durchgegart sind.