Veggie-Burger

Veggie-Burger

Blutzucker: 11Portionen: 6Zubereitungszeit: 30minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:FolateVitamin ACalcium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
182kcal
Sugar
3g
Fat
6g
Fiber
5g
Sat fat
1g
Protein
10g
Carbs
24g
Sodium
336mg

Zutaten

125g / 4.41oz Geriebener Kürbis, 70g / 2.47oz Geriebene Rote Bete, 35g / 1.23oz Fein gewürfelter Sellerie, 4 Frühlingszwiebel, 110g / 3.88oz Linsen aus der Dose, 110g / 3.88oz Minzblätter, 2 tbsp Korianderblätter, 2 tbsp Geriebener Parmesan, 20g / 0.71oz Kürbiskerne, 2 Eier, 1 tbsp Zitronensaft, 1 tsp Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 tsp Salz, 1 tbsp Extra natives Olivenöl, 145g / 5.11oz Kichererbsen aus der Dose, 1 Knoblauchzehe, 1 tbsp Glatte Petersilienblätter, 1/2 tsp Gemahlener Kurkuma, 1/2 tsp Gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 tsp Gemahlener Koriander, 1/2 tsp Garam Masala, 1/4 tsp Chiliflocken

Zubereitung

1. Kombinieren Sie 145 g abgespülte Kichererbsen aus der Dose, 1 grob gehackte Knoblauchzehe, 1 EL glatte Petersilienblätter und Gewürze (1/2 TL gemahlener Kurkuma, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL gemahlener Koriander, 1/2 TL Garam Masala, 1/4 TL Chiliflocken) in einer Küchenmaschine. Zu einer glatten Masse verarbeiten. 2. In eine große Schüssel umfüllen. Fügen Sie 125 g geriebenen Kürbis, 70 g geriebene Rote Bete, 35 g fein gewürfelten Sellerie, 4 fein gehackte Frühlingszwiebeln, 110 g abgespülte Linsen aus der Dose, 110 g fein gehackte Minzblätter, 2 EL gehackte Korianderblätter hinzu. 2 EL geriebener Parmesankäse, 20 g grob gehackte Kürbiskerne, 2 leicht verquirlte Eier, 1 EL Zitronensaft, 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und 1 TL Salz. Gut mischen. 3. Aus der Mischung 6 Pastetchen formen. Kühlen. 4. 1 EL natives Olivenöl extra in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie braun und durchgegart sind.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
4% of RDI
Magnesium
52% of RDI
Vitamin C
9% of RDI
Omega 3
1% of RDI
Vitamin A
13% of RDI
Calcium
76% of RDI
Folate
20% of RDI

Gut zu wissen

Diese Patties lassen sich gut einfrieren und können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Anbraten 5 Minuten in einem auf 180°C (356°F) vorgeheizten Ofen aufwärmen. Optional: In Vollkorn-Pitabrot oder Brötchen mit Extras wie gegrilltem Halloumi, Avocado, Rucola oder Joghurt-Dressing servieren.

Zubereitung

1. Kombinieren Sie 145 g abgespülte Kichererbsen aus der Dose, 1 grob gehackte Knoblauchzehe, 1 EL glatte Petersilienblätter und Gewürze (1/2 TL gemahlener Kurkuma, 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL gemahlener Koriander, 1/2 TL Garam Masala, 1/4 TL Chiliflocken) in einer Küchenmaschine. Zu einer glatten Masse verarbeiten. 2. In eine große Schüssel umfüllen. Fügen Sie 125 g geriebenen Kürbis, 70 g geriebene Rote Bete, 35 g fein gewürfelten Sellerie, 4 fein gehackte Frühlingszwiebeln, 110 g abgespülte Linsen aus der Dose, 110 g fein gehackte Minzblätter, 2 EL gehackte Korianderblätter hinzu. 2 EL geriebener Parmesankäse, 20 g grob gehackte Kürbiskerne, 2 leicht verquirlte Eier, 1 EL Zitronensaft, 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und 1 TL Salz. Gut mischen. 3. Aus der Mischung 6 Pastetchen formen. Kühlen. 4. 1 EL natives Olivenöl extra in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie braun und durchgegart sind.

Gut zu wissen

Diese Patties lassen sich gut einfrieren und können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Anbraten 5 Minuten in einem auf 180°C (356°F) vorgeheizten Ofen aufwärmen. Optional: In Vollkorn-Pitabrot oder Brötchen mit Extras wie gegrilltem Halloumi, Avocado, Rucola oder Joghurt-Dressing servieren.

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