Weißfisch mit Kelp-Butter

Zutaten

• 680g / 24oz Weißfischfilets
• to taste Meersalz
• to taste Schwarzer Pfeffer
• 30g / 1oz Mehl
• 2 tbsp Avocadoöl
• 1 Zitrone
• 60g / 2.1oz Ungesalzene Butter aus Weidehaltung
• 1 tsp Kelp-Flocken
• to serve Zitronenspalten

Zubereitung

1. 60 g weiche Butter und 1 TL Seetangflocken in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite stellen.
2. 680 g milde Weißfischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Fischfilets in 30 g Mehl wenden.
4. 2 EL Avocadoöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Fisch auf jeder Seite 2 Minuten braten, bis er fest ist.
6. Seetangbutter in die Pfanne geben, schwenken und sprudeln lassen, bis sie leicht braun wird.
7. Den Saft einer kleinen Zitrone hinzufügen und den Herd ausschalten.
8. Den Fisch anrichten und mit Seetangbuttersoße übergießen. Mit Zitronenspalten servieren.