Zucchinicreme-Suppe
Blutzucker: 1Portionen: 4Zubereitungszeit: 20minMahlzeit: Mittagessen
Mikronährstoffe:Vitamin AFolsäureKalzium
Makronährstoffe pro 100g
Energie
23kcal
Zucker
2g
Fett
1g
Ballaststoffe
1g
Gesättigte Fettsäuren
0g
Eiweiß
1g
Kohlenhydrate
2g
Natrium
128mg
Zutaten
- 1 tbsp Extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 800g / 28.2oz Zucchini
- 500ml / 16.91fl oz Hühnerbrühe
Zubereitung
- 1 EL natives Olivenöl extra in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 1 grob gehackte Zwiebel 2–3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- 800 g grob gehackte Zucchini hinzufügen und kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- 500 ml Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis Zucchini und Zwiebeln weich sind.
- Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen, bevor Sie sie in einen Mixer geben.
- Alles glatt rühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Eisen
0% des Tagesbedarfs
Magnesium
12% des Tagesbedarfs
Vitamin C
8% des Tagesbedarfs
Omega 3
0% des Tagesbedarfs
Vitamin A
31% des Tagesbedarfs
Kalzium
13% des Tagesbedarfs
Folsäure
17% des Tagesbedarfs
Gut zu wissen
Du kannst beim Hinzufügen der Brühe 50-100 g Babyspinat und einen Esslöffel Kräuter wie Minze, Koriander oder Petersilie für mehr Geschmack hinzufügen. Mit gehackten Nüssen oder Samen wie Pinienkernen, Sesamsamen oder Kürbiskernen für zusätzliche Nährstoffe und Knusprigkeit bestreuen.
Teilen: