Zucchinicreme-Suppe

Zucchinicreme-Suppe

Blutzucker: 1Portionen: 4Zubereitungszeit: 20minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin AFolateCalcium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
23kcal
Sugar
2g
Fat
1g
Fiber
1g
Sat fat
0g
Protein
1g
Carbs
2g
Sodium
128mg

Zutaten

1 tbsp Extra natives Olivenöl, 1 Zwiebel, 800g / 28.2oz Zucchini, 500ml / 16.91fl oz Hühnerbrühe

Zubereitung

1. 1 EL natives Olivenöl extra in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 2. 1 grob gehackte Zwiebel 2–3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. 3. 800 g grob gehackte Zucchini hinzufügen und kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. 4. 500 ml Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 5. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis Zucchini und Zwiebeln weich sind. 6. Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen, bevor Sie sie in einen Mixer geben. 7. Alles glatt rühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
0% of RDI
Magnesium
12% of RDI
Vitamin C
8% of RDI
Omega 3
0% of RDI
Vitamin A
31% of RDI
Calcium
13% of RDI
Folate
17% of RDI

Gut zu wissen

Du kannst beim Hinzufügen der Brühe 50-100 g Babyspinat und einen Esslöffel Kräuter wie Minze, Koriander oder Petersilie für mehr Geschmack hinzufügen. Mit gehackten Nüssen oder Samen wie Pinienkernen, Sesamsamen oder Kürbiskernen für zusätzliche Nährstoffe und Knusprigkeit bestreuen.

Zubereitung

1. 1 EL natives Olivenöl extra in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. 2. 1 grob gehackte Zwiebel 2–3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. 3. 800 g grob gehackte Zucchini hinzufügen und kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. 4. 500 ml Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 5. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis Zucchini und Zwiebeln weich sind. 6. Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen, bevor Sie sie in einen Mixer geben. 7. Alles glatt rühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Gut zu wissen

Du kannst beim Hinzufügen der Brühe 50-100 g Babyspinat und einen Esslöffel Kräuter wie Minze, Koriander oder Petersilie für mehr Geschmack hinzufügen. Mit gehackten Nüssen oder Samen wie Pinienkernen, Sesamsamen oder Kürbiskernen für zusätzliche Nährstoffe und Knusprigkeit bestreuen.

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