Zucchini-Waffeln

Zutaten

• 1 Zucchini
• 2 Ei
• 200ml / 6.76fl oz Milch
• 180g / 6.35oz Emmer Mehl
• 0.5 tsp Weinsteinbackpulver
• 2 tbsp Parmesan
• as needed Olivenöl

Zubereitung

1. 1 Zucchini putzen, reiben und den Saft auspressen.
2. Mischen Sie 180 g Emmermehl mit 0,5 TL Weinstein-Backpulver.
3. 2 Eier und 200 ml Milch in einer anderen Schüssel verquirlen.
4. Alle Zutaten zusammen mit 2 EL geriebenem Parmesan und der geriebenen Zucchini zu einem Teig verrühren.
5. Das Waffeleisen vorheizen und mit Olivenöl einfetten.
6. Für jede Waffel etwa 2 EL Teig in das Waffeleisen geben und jeweils 7-8 Minuten backen.